Как да отворите свой ресторант в България: особености на бизнеса

Тези, които нямат достатъчно опит в изготвянето на бизнес план и в неговото реализиране, е по-добре да се обърнат към опитни консултанти, които се ориентират добре в българските закони. Това ще позволи да се избегнат излишни загуби на време, сили и пари, да се предвидят всички детайли и пътят от възникването на идеята за ресторант до неговото откриване да бъде изминат достатъчно бързо и лесно.

Стъпка по стъпка

Първото, което е необходимо за откриването на ресторант или кафе, е юридическо лице, т.е. фирма. Да се открие ООД или ЕООД в България не е сложно, мнозина откриват фирми за покупка на земя или автомобили. Същата фирма може да се използва и за бизнеса, а при желание може да се открие и нова.

Следващата стъпка е наемането на помещение. Важно е то да бъде достатъчно просторно и удобно разположено. Последното е особено важно, защото ресторант, скрит някъде дълбоко в дворовете, трудно ще бъде намерен от потенциалните клиенти.

Идеално е в това помещение и по-рано да е имало ресторант. Във всеки случай от собственика трябва да се получи удостоверение за въвеждане в експлоатация, в което е посочен статутът на помещението — това е най-важният документ за оформянето.

След това е необходимо да се получат всевъзможни разрешения и да се регистрира новият ресторант. По-подробно този процес ще бъде разгледан по-долу.

След получаването на всички необходими разрешения идва времето за обзавеждането на ресторанта. Купуват се мебели и оборудване, наема се персонал, обмислят се менюто и общата концепция. В ресторантьорството няма дребни неща, затова си струва да се обърне внимание на всеки детайл, за да бъде бизнесът успешен.

Всичко по закон

Ако имате собствено помещение, е необходимо да получите разрешение за използване на помещението като ресторант. Такова разрешение се получава в отдел „Архитектура“ в Общината.

След това обектът трябва да се регистрира в Областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ). За да получите нужната разрешителна

документация, трябва да се докаже, че избраното м

ясто за ресторанта отговаря на санитарно-хигиенните изисквания, че има разработена технологична документация за различните групи продукти, както и система за управление на безопасността на продуктите.

Необходимо е също да се сключи договор за хигиенна обработка на помещението и да разполагате с протокол за извършените действия.

От заведенията, които ще работят след 22 часа, се изисква допълнително удостоверение за извършени измервания на нивото на шума. Такива измервания се извършват от Регионалната инспекция за опазване и контрол на общественото здраве (РИОКОЗ).

Необходимо е да се закупи и регистрира касов апарат, който има връзка с данъчната администрация. Ще бъде нужна и касова книга.

С целия пакет разрешителна документация трябва да отидете в Общината, в Търговския отдел, където е възможно да поискат допълнителни документи. Желателно е предварително да се запознаете със списъка на необходимите документи, сроковете и таксите на сайта на Общината — това ще спести време, сили и средства.

Паралелно с това може да се заемете с търсенето на персонал и сключването на трудови договори.

След успешната регистрация на обекта е необходимо да подадете заявление за категоризация — присъждане на звезди на ресторанта. Тази процедура се провежда в отдел „Категоризация“ в Общината. След това ресторантът може да бъде открит и работата да започне.

Към списъка с всички статии

Към списъка със статии Полезни статии